中毒时间因人而异，通常在几分钟至数小时之间。最主要的影响因素是食用量和个体差异。
河豚鱼中毒是由摄入河豚毒素引起的，河豚毒素是一种神经毒素，摄入后会导致神经系统功能障碍。食用未充分处理的河豚鱼后，中毒症状可能在几分钟至数小时内出现。这是因为河豚毒素主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏和血液中，少量摄入后，毒素被消化系统吸收，通过血液循环作用于神经系统，引起中毒症状。如果食用了未充分处理的河豚鱼，可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、肌肉麻痹等症状。严重时可能导致呼吸衰竭、心跳停止等，甚至可能在短时间内导致死亡。
河豚鱼是一种剧毒鱼类，食用前必须经过专业处理，确保毒素被完全去除。此外，如果食用后出现任何不适症状，应立即就医。
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